Пивоварня Shepherd Neame - Shepherd Neame Brewery

Shepherd Neame Ltd
ПромышленностьАлкогольные напитки
Основан1698
Штаб-квартира
Faversham, Кент
,
Англия
ТоварыПиво
Объем производства
180000 имперских баррелей (290000 гл) (2020 г.)[1]
Доход145,8 млн фунтов стерлингов (2019)[2]
ВладелецДжонатан Ним
Исполнительный директор
Количество работников
1865[2]
Интернет сайтпастырь.co.Великобритания

Шеперд Ним английский независимый пивоварня который был основан в рыночном городе Faversham, Кент, более 300 лет.[3] Хотя официальной датой основания пивоварни является 1698 год, городские записи показывают, что коммерческое пивоварение на этом месте ведется с 1573 года. С момента основания пивоварни еще в 16 веке право собственности перешло в непрерывную преемственность через пять семей. Пивоварня производит широкий ассортимент бочковой эль и фильтрованное пиво. Производство составляет около 180 000 пивоваренных баррелей в год.[4] Имеет 320 пабы и отели в Юго-Восточная Англия, преимущественно в Кенте и Лондоне. Компания экспортирует свою продукцию в 44 страны, включая Индию, Швецию, Италию, Бразилию и Канаду.

История

Семья Ним относительно опоздала в общем развитии пивоварни Shepherd Neame, но, будучи крупными собственниками в округе, Чарльз Ним из Harefield Court и Джон Ним из Selling Court были признаны одними из самых ценных производителей хмеля в Восточном Кенте. Тео Баркер в официальном отчете пивоварни объясняет, что все началось с капитана Ричарда Марша, который в 1678 г. Faversham Книги Wardmote как самый крупный из «штрафов пивоваров», выплаченных на тот момент.[5]

Пастух Ним как таковой, как сообщается, был основан в 1698 году в рекламе Kentish Gazette на 11 апреля 1865 года. Ричард Марш жил до 1727 года, когда его пивоварня была завещана его вдове, а затем его дочери, которая продала это имущество Сэмюэлю Шеперду около 1741 года. Самуэль Шеперд был родом из Сделка, Кент. Когда он переехал в Фавершем около 1730 года, он проявил интерес к солодовню и к 1734 году зарекомендовал себя как пивовар солодового производства. Шеперд расширил свой интерес, приобретя ряд трактиров, но именно его сын Юлиус Шеперд расширил свою деятельность. эта тенденция продолжилась после того, как он унаследовал пивоварню в 1770 году, когда у компании было четыре таких точки. В 1789 году он приступил к модернизации процесса измельчения и перекачивания солода, ранее использовавшегося с использованием лошадей, путем внедрения того, что считалось первым паровым двигателем (Бултон и Ватт ), который будет использоваться для этой цели за пределами Лондона, и затем смог описать свой бизнес как Паровая пивоварня Faversham.

Испанская таверна Galleon в Гринвич

Генри, его второй сын, родившийся в 1780 году, продолжил семейную традицию и занялся бизнесом своего сына с таким же именем. Именно Генри Шепард (1816–1877 гг.) Стал последним из пастырей, активно участвовавших в работе Компании. Смерть Генри Старшего в возрасте восьмидесяти двух лет произошла в 1862 году, и, хотя его собственный сын не был бизнесменом с такой же решимостью, расширение фирмы продолжалось в достаточной степени благодаря Джону Марезу, который пришел на финансовую помощь пивоварне Shepherd Brewery во время рецессия середины 1840-х гг. и продолжалась как импульс Пастырь и кобылы пока Перси Бил Ним не присоединился к пивоварне в 1864 году. Марес увидел потенциал роста пивоварни с появлением в 1858 году железной дороги, которая долго откладывалась. Он настаивал на том, чтобы фирма активно готовилась к такому росту. Тележки, запряженные лошадьми, использовались для перевозки эля пивоварни по всему графству Кент, а солод привозили баржами в Faversham Creek на собственной пристани, которая также использовалась как средство доставки продукции в Лондон до 1850-х годов, когда пароходы стали более оперативными в решении этой задачи. Вскоре железные дороги даже опередили и заменили пароходы.

Неожиданная смерть Мареса в возрасте 45 лет в 1864 году сделала Перси Нима, в возрасте 28 лет, более сильным партнером Генри Шеперда, и с задачей, оставленной ему в успешной программе расширения Мареса, он вывел пивоварню Faversham на первое место. Доминион семьи Ним. Джонатан Ним - пятое поколение семьи, управляющее бизнесом. Его покойный отец Роберт был первым президентом компании.

Shepherd Neame использует методы пивоварения 21-го века, например, используя технологию реактора PDX для термообработки сусла, а не традиционный метод с использованием Каландрия. Это привело к снижению потребления энергии на 50%.[6] Его линии по производству бочек, бочонков и розлива в равной степени высокотехнологичны, в них используются робототехника и новейшее программное обеспечение SAP, чтобы минимизировать использование природных ресурсов при максимальном качестве пива. Картонная упаковка на 100% пригодна для вторичной переработки, а пивоварня использует легкое стекло для бутылок пива. Он также только что установил новую ультрасовременную установку для размножения дрожжей, которая снизит потребление энергии.[7] Пивоварня неоднократно использовала экологически безопасные методы пивоварения. Он перерабатывает 97% зерна и хмеля, используемых в процессе пивоварения, в качестве корма для животных на местных фермах и имеет сертификат системы обеспечения качества кормов. Отходы разделяются на перерабатываемые элементы, а отработанное масло из управляемых пабов и кухонь пивоварни собирается и превращается в биотопливо. Его установка по восстановлению воды, установленная в 2014 году, позволяет перерабатывать сточные воды, образующиеся в результате пивоварения и очистки, а не отправлять их в канализацию.

Вместе с Пивоварня Three Tuns в Шропшир, Shepherd Neame претендует на звание старейшей пивоварни Великобритании. Лицензия Three Tuns была лицензирована в 1642 году, на 56 лет раньше, чем Shepherd Neame. Тем не менее, есть свидетельства того, что пивоварение происходило на месте Шеперд Ним по крайней мере с 1573 года, то есть за столетие до основания нынешней пивоварни.[8]

Товары

Шеперд Ним бочковой эль

Старейшая пивоваренная компания Великобритании Shepherd Neame уже более 300 лет живет в рыночном городке Фавершем, графство Кент, и производит пиво с использованием традиционных методов и 100% натуральных ингредиентов. Пивоварня использует очищенную мелом минеральную воду из собственной артезианской скважины пивоварни, расположенной глубоко под пивоварней, а 93% хмеля, используемого в пиве, выращивают в Кенте.[9] Многовековой опыт пивоварения был передан нынешней команде пивоваров, которые до сих пор используют многие традиционные методы. В 2016 году были отремонтированы 100-летние бочки из массива дуба без подкладки для затирания, при этом каждая часть бирманского тика была изменена вокруг новых чаш из нержавеющей стали.[10]

Возможно, наиболее известен великолепный британский классический эль, такой как Spitfire, в который входит Королевский ордер, его разнообразный портфель включает в себя пиво Five Grain, светлый эль с восточного побережья Bear Island, лагер с тройным охмелением Bear Island и коллекцию Whitstable Bay. В марте 2019 года Shepherd Neame запустила Cask Club, предлагая каждый месяц новый бочковой эль, отмечая современные стили и вкусы, при увлекательном международном сотрудничестве.

Он также варит международные лагеры по лицензии, в том числе Samuel Adams Boston Lager,[11] и является единственным в Великобритании дистрибьютором премиального тайского лагера Singha.[12] Она также является единственным дистрибьютором яблочного сидра Angry Orchard Crisp и сотрудничает со старейшим производителем сидра в семье Сомерсета, Sheppy’s, для производства яблочного сидра Orchard View.[13]

Пабы

Оружие Ост-Индии в лондонском Сити

Пивоварня имеет 320 пабов и отелей по всему Лондону и на юго-востоке, от исторического центра города до побережья Кента. Собственные бренды пивоварни обычно занимают видное место с точки зрения внешнего вида с обширным брендингом. Все шрифты и насосы имеют отличительные логотипы и брендинг, бокалы имеют фирменные знаки, а бегунки, рекламирующие домашнее пиво, являются обычным явлением.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Публикация предварительных результатов Шеперд Ним за 2016 год» (PDF). shepherdneame.co.uk. Получено 28 сентября 2020.
  2. ^ а б «Годовой отчет Шеперд Ним за 2016 год» (PDF). shepherdneame.co.uk. Получено 21 сентября 2016.
  3. ^ "История пивоварни Shepherd Neame". Шеперд Ним. Получено 28 сентября 2020.
  4. ^ «Годовой отчет Shepherd Neame за 2019 год» (PDF). Годовой отчет Shepherd Neame. Получено 28 сентября 2020.
  5. ^ Шеперд Ним: история, которая назревает уже 300 лет Тео Баркер (1998) Granta Editions, Кембридж и Шеперд Ним: Фавершем, Кент
  6. ^ «Решения для пищевой промышленности, робототехники и автоматизации от OAL». Пищевая промышленность, робототехника и автоматизация Решения для пищевой промышленности от OAL.
  7. ^ "СТАРЫЙ ПИВОВАР БРИТАНИИ ИНВЕСТИРУЕТ В СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПИВОВАРЕНИЯ | Shepherd Neame". www.shepherdneame.co.uk. Получено 28 сентября 2020.
  8. ^ "История Шеферда Нима". www.faversham.org. Получено 30 мая 2008.
  9. ^ «Устойчивое развитие - пивоварня Shepherd Neame». Шеперд Ним. Получено 28 сентября 2020.
  10. ^ «История пивоварни в переделке». Получено 28 сентября 2020.
  11. ^ «Shepherd Neame подписывает соглашение об эксклюзивном импорте пива Samuel Adams от Boston Beer Company». Получено 28 сентября 2020.
  12. ^ morningadvertiser.co.uk. «Шеперд Ним заключает эксклюзивную дистрибьюторскую сделку Singha». morningadvertiser.co.uk. Получено 28 сентября 2020.
  13. ^ "ОСВЕЖАЮЩИЙ НОВЫЙ СТАРТ ДЛЯ СИДРА С ВИДОМ НА САД | Шеперд Ним". www.shepherdneame.co.uk. Получено 28 сентября 2020.

Библиография

  • Кампания "Бутылка Британии" (1997–2005)

внешняя ссылка